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大学推出啤酒制作计划

D ETROIT(AP) - 学院和啤酒有着悠久的共同历史。 密歇根州的一所大学正在通过创建一个培训和认证“发酵科学”专家的计划,将这种合作关系提升到一个新的水平。

芒特普莱森特中央密歇根大学本周宣布计划于2015年秋季推出该计划,旨在支持和推动该州快速发展的手工酿造业,目前年营业额超过10亿美元。

“截至2013年,密歇根州在啤酒厂数量上排名第五,仅次于加利福尼亚州,科罗拉多州,俄勒冈州和华盛顿州,”Mount Pleasant学校科技学院院长Ian Davison说。

密歇根中部计划将其本科课程作为该州的第一个课程,专门用于提供“专注于精酿啤酒的实践教育”。 类似的课程在加州大学戴维斯分校和圣地亚哥分校以及俄勒冈州立大学和中央华盛顿大学开展。

密歇根州立大学已经开展了15年的工匠蒸馏计划,去年开始了饮料专业化计划,其中还包括啤酒和葡萄酒酿造。

密歇根中部项目将包括生物化学,化学和微生物学的课堂和实验室工作,以及在“生产规模设施”中实习200小时。

该大学位于底特律西北约150英里处,表示正在与Mountain Town Brewing Co.和Hunter's Ale House合作开发该项目。

项目主管Cordell DeMattei表示,“将填补该州和整个地区的需求,让学生学习酿造的科学和技术......并提供未来酿酒行业领导者所需的培训。”

近年来,人们对小规模,本地,高品质的啤酒制造业产生了浓厚的兴趣。

密歇根州立大学扩建区的Rob Sirrine表示,密歇根州正在种植超过400英亩的啤酒花,啤酒的主要调味成分。 他说,种植者的主要市场是小型销售的州内酿酒商。

高端啤酒需求增长的背后是长期以来对酿造过程的迷恋,这是最古老的人类食品加工形式之一。

密歇根酿酒人协会(Michigan Brewers Guild)的执行董事斯科特格雷厄姆(Scott Graham)说:“啤酒有很多浪漫的依恋。” 总部位于兰辛的集团代表着该州的微型啤酒厂,目前已超过160家,并帮助赢得今年通过的法律允许他们扩大。

格雷厄姆说,州内微型啤酒厂目前拥有密歇根啤酒市场5%的份额,这一市场份额可轻松增加一倍或三倍。

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线上:

计划详情:http://bit.ly/1v0aAXG

密歇根酿酒人协会:http://www.mibeer.com

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